Wir fangen das frisch gemahlene Malz in einem alten Gärbottich auf. Jetzt noch die vorgegebene Wassermenge und Einmaischtemperatur im Läuterbottich kontrollieren, und los geht's mit der Schüttung des Malzes in den Läuterbottich. Immer wieder ein schöner Augenblick.

Jetzt wird die Maische noch ordentlich umgerührt. Je nach Biersorte kann jetzt schon die erste Rast, die Einmaischrast, eingelegt werden.